Россия большая. У нас сотни народов, языков, традиций. И у каждого своя кухня. Где-то любят острое, где-то пресное, где-то мясо, где-то рыбу. Кухня - часть культуры. Через нее можно рассказать о традициях, истории, характере народа. Именно для этого и был задуман кулинарный баттл дружбы «Кавказское гостеприимство» в рамках акции «Библионочь-2026». Никакого соревнования в привычном смысле. Батл - это условность. Главное показать, что разные культуры могут мирно соседствовать, делиться и вызывать интерес. 
2026 год – год единства. А единство – это не когда все одинаковые. Это когда разное уживается за одним столом. Когда ты пробуешь долму и понимаешь: она вкусная. Когда тебе нравится оджахури, хотя ты вырос на ухе и калитках. Когда ты не боишься попробовать что-то новое и не считаешь чужую традицию угрозой своей.
На время мероприятия читальный зал центральной библиотеки превратился в восточную гостиную: на полу появился настоящий ковёр с традиционными узорами, на стеллажах  книги о кавказской кухне и традициях гостеприимства.
На столах традиционные кавказские блюда: грузинское оджахури - мясо с болгарским перцем, луком и зеленью, сочное и ароматное. На вид – просто, а на вкус – как праздник.
Долма - небольшие конвертики из виноградных листьев, которые Тунзале заботливо привезла из родного Баку, уложенные по кругу, рядом сметанный соус с чесноком. Красиво и очень нежно. В воздухе витал аромат специй. А в центре зала две участницы в национальных костюмах. Две хозяйки. Две истории, которые тронули сердца.
Валентина Акакиевна - директор Кемской центральной библиотеки. В этот вечер она была в грузинском национальном костюме – длинное расшитое платье, на голове – лёгкая вуаль. Но за этой красотой стояла непростая, очень личная история. Валентина Акакиевна рассказала гостям: «Мой папа - грузин, мама - русская. Он остался в Грузии, а мы с мамой здесь, в Карелии. Я выросла без отца, но с памятью о нем. И грузинская кухня для меня - это моя попытка прикоснуться к своим корням. Узнать культуру, которую я не впитала с детства, но которая живёт во мне на уровне крови».
Тунзале Гусейнова - гостья вечера. Азербайджанка, которая много лет назад приехала в Кемь с семьёй. Здесь она живет, работает, растит детей. В отличие от Валентины Акакиевны, Тунзале выросла в своей культуре, впитала её с молоком матери. Но её история о другом, о том, как можно любить свой родной край и при этом стать своей на чужбине.
- Моя бабушка говорила: «Гость приходит - счастье в дом приходит», - рассказывала Тунзале. В Азербайджане сначала кормят, потом поят чаем, а только потом спрашивают, по какому делу. Я эту традицию привезла с собой в Карелию. И знаете, она здесь тоже работает. Потому что доброта не имеет национальности.
Обе участницы рассказали о секретах и традициях приготовления своих блюд.
Но прежде чем перейти к дегустации, гостям предложили испытание: с завязанными глазами угадать на вкус… карельские ягоды: клюкву, бруснику, красную смородину, крыжовник, черноплодку. Тоже разнообразие. Только наше, северное.
Было смешно: кто-то морщился от кислого, кто-то путал крыжовник с виноградом, кто-то радостно кричал «Брусника!» Все смеялись.
И вот что интересно: грузинское мясо и азербайджанская долма отлично ужились за одним столом с карельской клюквой. Никто не спорил, что важнее. Всем хватило места.
А потом началось главное – дегустация блюд. Гости пробовали, улыбались, просили добавки. Кто-то впервые попробовал долму и удивился: «Да это же наши голубцы, только в виноградном листе!» Кто-то без ума был от оджахури. Спорили, советовали, с чем лучше есть. А потом голосовали.
С небольшим отрывом победила долма. Но проигравших не было, потому что обе хозяйки услышали искреннее «спасибо» от гостей.
Вечер закончился. Гости разошлись, унося в памяти вкус долмы и оджахури.
А знаете, что роднит кухню и библиотеку? И там, и там истории. В книгах они хранятся на страницах. В блюдах - в запахах, вкусах, секретных специях, которые передаются из поколения в поколение. У каждой семьи своя книга рецептов. У каждого народа своя кулинарная эпопея.
Чтобы узнать друг друга, иногда достаточно сесть за один стол. А после дегустации так и хочется взять с полки книгу о кавказской кухне или просто устроиться с хорошим романом за чашкой чая с брусникой. Потому что библиотека - это место, где вкусно не только душой, но и… буквально.
Приходите!!! У нас всегда есть что почитать. И, как показала «Библионочь», иногда и чем угоститься.

В. Савина, директор МБУ Кемская ЦБС

Фотогалерея

«назад